Presse der Europa Miniköche

Das erste Monatstreffen der Europa-Miniköche EIFEL im (noch) neuen Jahr 2025 war für die 29 teilnehmenden Miniköche aus der Eifel besonders spannend. Dank der fachkundigen Führung von Küchenleiter Stephan Willems durften die Miniköche die Küche der Westeifel Werke in Hermesdorf besuchen und nicht nur einen Blick hinter die Küchentüren werfen.

Die gemeinnützige Westeifel Werke GmbH der Lebenshilfen Bitburg, Daun, Prüm sorgt seit mehr als 40 Jahren für die Teilhabe von Menschen mit Behinderung am Arbeitsleben und am Leben in der Gemeinschaft. An insgesamt 13 Standorten im Landkreis Vulkaneifel und Eifelkreis Bitburg-Prüm bieten wir Menschen mit Behinderung die Möglichkeit, zum selbstbestimmten Leben und Arbeiten. In den Westeifel Werken in Gerolstein, Hermesdorf und Weinsheim arbeiten Menschen mit geistiger Behinderung in der klassischen Lohnfertigung, produzieren aber auch hochwertige Freiraummöbel für den öffentlichen Bedarf und bedrucken Luftballons in einer der modernsten Luftballondruckereien Europas. In der Unternehmensgruppe arbeiten verteilt auf die beiden Landkreise etwa 1.300 Menschen mit und ohne Behinderung. In allen Unternehmensbereichen gilt unser Motto: „Hier steckt Lebenshilfe drin“!

In Hermesdorf sind aktuell rund 200 Werkstattbeschäftigte und ca. 70 Mitarbeiter tätig. An diesem Standort ist die Ballondruckerei angesiedelt. Zudem werden hier Paletten angefertigt sowie klassische Lohnfertigungsarbeiten durchgeführt. Wie an allen Standorten haben die Werkstattbeschäftigten zudem die Möglichkeit, während des Tages verschiedene Fördermaßnahmen zu nutzen, aber auch an Sport-, Musik, und Kunstangeboten, teilzunehmen.

Alle Infos zum Unternehmensverbund gibt es unter: www.westeifel-werke.de.

Beim Monatstreffen erfuhren die Miniköche viele interessante Dinge rund um den Druck von Luftballons und konnten auch bei der Anfertigung von Paletten einen Blick über die Schultern werfen.

Natürlich wurde auch gemeinsam gekocht beim Monatstreffen: Die Miniköche durften Reibekuchen und Apfelmus zubereiten und gemeinsam genießen.

Ein spannender Nachmittag für alle Beteiligten. Vielen Dank an Stephan Willems und sein gesamtes Team, dass die Europa-Miniköche EIFEL zu Gast sein durften!

Ermöglicht durch die Zusammenarbeit der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH besuchen die Miniköche regelmäßig verschiedene Gastronomiebetriebe und lernen die
vielfältige Küche kennen.

Unter der Anleitung von Dirk Melsheimer, Inhaber des Boutique Hotels, und Küchenchef Alessandro Riemer lernten die Miniköche, wie man Äpfel sorgfältig aushöhlt und mit einer leckeren Marzipanfüllung verfeinert. Dazu bereiteten sie eine cremige Vanillesoße zu, die gemeinsam mit einer Kugel Vanilleeis serviert wurde.

Auch der Service spielte eine wichtige Rolle. Doch wie entsteht eigentlich ein stimmiges Menü? Gemeinsam mit Britta Melsheimer und Katharina Riemer fanden die Kinder heraus, welche Gerichte gut miteinander harmonieren und in welcher Reihenfolge sie serviert werden sollen. Anschließend durfte jedes Kind eine eigene, individuell gestaltete Menükarte erstellen.

Den Abschluss bildete das gemeinsame Verkosten der selbstgemachten Bratäpfel, die sich die Miniköche sichtlich schmecken ließen.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem gesamten Team des Boutique Hotels Villa Melsheimer für die liebevolle Gestaltung eines tollen Nachmittags. Die Miniköche hatten großen Spaß und freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen, das im Januar im Hotel Restaurant Zeltinger Hof stattfinden wird.

Mit Teig, Ausstechförmchen und einer großen Portion Begeisterung zauberten die Europa-Miniköche Mosel auf dem Mosel-Wein-Nachts-Markt in Traben-Trarbach ein unvergessliches Erlebnis. Gemeinsam mit dem Köcheverein Mosel backten die Kinder live auf der Bühne des Weihnachtsmarktes und zeigten dabei beeindruckendes Können.

Die Veranstaltung, moderiert von Manfred Schmitz, zog zahlreiche Zuschauer an, die sich nicht nur über die weihnachtlichen Düfte, sondern auch über frisch gebackene Plätzchen freuen konnten. Nach einer Begrüßung durch Wiebke Pfitzmann, Geschäftsführerin Tourismuszweckverband Moselregion Traben-Trarbach Kröv folgte eine kurze Vorstellung des Projekts durch Schirmherr Eric Westerheide von der Sparkasse Mittelmosel und Verbandsgemeindebürgermeister Marcus Heintel. Danach legten die jungen Miniköche unter Anleitung des Köchevereins los und begeisterten mit ihrer Hingabe und ihrem Teamgeist.

„Es ist toll zu sehen, wie motiviert die Kinder sind und wie viel Freude sie in die Arbeit mitbringen“, lobte Schirmherr Westerheide. Auch Bürgermeister Heintel zeigte sich beeindruckt: „Dieses Projekt ist ein Gewinn für unsere Region und ein großartiges Beispiel für die Förderung unserer Jugend.“

Das Projekt, welches im Sommer 2023 in Zusammenarbeit mit der Moselregion Traben-Trarbach und dem Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues gestartet ist, erfreut sich großer Begeisterung – nicht nur bei unseren Miniköchen! Es gibt den Kindern die Möglichkeit, sich mit regionalen Lebensmitteln, gesunder Ernährung und der Arbeit in der Küche auseinanderzusetzen. Solche Events zeigen, wie erfolgreich das Konzept ist und wie viel Freude es den Beteiligten und Zuschauern bereitet.

Ein herzliches Dankeschön gilt allen Unterstützern, insbesondere dem Köcheverein Mosel, der Sparkasse Mittelmosel sowie den teilnehmenden Restaurants, die das Projekt ganzjährig fördern. Die beteiligten Restaurants sind der Zeltinger Hof, das Dian im Deinhard´s, die Villa Melsheimer, das Moselschlösschen und der Berufsbildenden Schule in Bernkastel-Kues. Die Veranstaltung war ein voller Erfolg und ein weiteres Highlight in der Weihnachtszeit.

Ermöglicht durch die Zusammenarbeit der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH, besuchen die Miniköche regelmäßig verschiedene Gastronomiebetriebe und lernen die vielfältige Küche kennen. Dieses Mal stand die traditionelle Zubereitung italienischer Ravioli im Fokus.

Unter der Anleitung von Küchenchef Dennis begannen die kleinen Köche mit der Frage: Welche Soße passt am besten zu Nudeln? Neben Carbonara und Arrabbiata gewann die klassische Tomatensoße das Rennen. Um ihr das volle Aroma zu entlocken, setzten die Kinder die Soße frühzeitig an und ließen sie langsam köcheln. Parallel kneteten sie frischen Nudelteig, der anschließend ausgerollt und ausgestochen wurde. Gefüllt wurden die Ravioli mit cremigem Käse und in Tomatensoße, verfeinert mit Basilikum und Parmesan, war das Gericht ein voller Erfolg.

Für das passende Getränk sorgten die Miniköche an der Bar, wo sie einen erfrischenden, alkoholfreien Ipanema mixten. Limetten, Maracujasaft, Eis und Rohrzucker wurden gemischt und nach Belieben mit Früchten dekoriert – ein fruchtiger Genuss, der das Menü abrundete. Um das Essen stilvoll zu präsentieren, falteten die Kinder außerdem Servietten in Rosenform und gestalteten einen ansprechend gedeckten Tisch.

Wir möchten uns auf diesem Weg herzlich bei Dennis, Annika und dem ganzen Team vom Moselschlösschen in Traben-Trarbach für den tollen Nachmittag bedanken! Die Kinder hatten sehr viel Spaß und freuen sich schon auf ihr nächstes Miniköche-Treffen in der Villa Melsheimer in Reil.

Am Montag war es endlich soweit: Die Miniköche starteten ihre spannende Reise in die Hauptstadt Berlin. Schon die Ankunft und das Einchecken in die Jugendherberge waren geprägt von Aufregung und Vorfreude auf die kommenden Erlebnisse.

Nach einer kurzen Pause ging es direkt ins Kindermuseum „unterm Dach“. Dort wartete ein abwechslungsreiches Programm, das sich ganz um das Thema gesunde Ernährung und Lebensmittel drehte. Die jungen Teilnehmer hatten sichtlich Spaß, während sie spielerisch und interaktiv viel Neues über Lebensmittel, Bewegung und gesunde Lebensweisen lernten. Es wurde gelacht, ausprobiert und entdeckt – eine perfekte Mischung aus Bildung und Unterhaltung.

Der erste Tag endete mit einem fürstlichen Abendessen, das sowohl den Gaumen verwöhnte als auch die Energie für den kommenden Tag lieferte. Am nächsten Morgen startete die Gruppe mit einem ausgewogenen Frühstück gestärkt in den zweiten Tag.

Ein besonderes Highlight stand auf dem Programm: der Besuch der Bolle Festsäle. Hier wartete der große Moment auf die Miniköche – ein Auftritt vor fast 500 Personen. Die Spannung und Aufregung waren spürbar, doch die jungen Köche meisterten diese Herausforderung mit Bravour. Ihre Freude und der Stolz über das Geleistete waren deutlich sichtbar und übertrugen sich auf das Publikum.

Die Reise war für alle Beteiligten ein unvergessliches Erlebnis, das durch Spaß, Lernen und Gemeinschaft geprägt war. Die Miniköche konnten nicht nur ihr Wissen über gesunde Ernährung erweitern, sondern auch einmalige Erfahrungen sammeln, die sie sicherlich lange in Erinnerung behalten werden.

Mit viel guter Laune und neuen Eindrücken im Gepäck kehrten die Miniköche schließlich nach Hause zurück – und eines ist sicher: Diese Reise war ein voller Erfolg und ein Highlight für alle, die dabei waren.

Am Donnerstag, 7. November 2024, feierte die aktuelle Gruppe der Europa-Miniköche EIFEL ihren ersten öffentlichen Auftritt beim Tourismustag Rheinland-Pfalz in der Stadthalle Bitburg.
Die 27 jungen Miniköche sorgten mit frisch gebackenen Herzwaffeln für Begeisterung und boten diese den Gästen des Events an – darunter auch dem bekannten Meteorologen und Fernseh-Moderator Sven Plöger, der die köstlichen Waffeln sichtlich genoss.

Das Projekt der Europa-Miniköche EIFEL wird federführend vom Gasthaus Herrig in Meckel und dem Hotel Heidsmühle in Manderscheid begleitet. Hier werden die Miniköche in die Geheimnisse des guten Geschmacks und die Grundlagen des gastronomischen Handwerks eingeführt. Die theoretischen Grundlagen zur gesunden Ernährung vermittelt Ernährungsfachfrau Pia Lehnen aus Gondorf. Bei den monatlichen Treffen liegt ein besonderer Fokus auf regionalen Produkten aus der Eifel. Unterstützt wurden die Miniköche bei ihrer Aktion von Franz Lichter und Lothar Hangauer.

Seit 2009 haben bereits 284 Kinder in der Eifel-Gruppe das europaweite Programm durchlaufen, das 1989 von Jürgen Mädger ins Leben gerufen wurde. Aktuell nehmen 33 Kinder im Alter von 10 bis 12 Jahren an dem Projekt teil, das unter dem Motto „Gesundheit durch richtige Ernährung in einer intakten Umwelt“ sowohl theoretische als auch praktische Inhalte rund um Kulinarik, Umweltschutz und regionale Verantwortung vermittelt. Die organisatorische Betreuung der Gruppe erfolgt durch die Eifel Tourismus (ET) GmbH in Prüm.

Weitere Informationen zu den Europa-Miniköchen finden Sie unter minikoeche.eu und zum Tourismustag Rheinland-Pfalz unter Tourismusnetzwerk Rheinland-Pfalz.

Am vergangenen Wochenende hatten die Europa Miniköche Mosel erneut die Gelegenheit, ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen. Voller Begeisterung besuchten die Kinder das renommierte Restaurant Zeltinger Hof in Zeltingen-Rachtig. Im Mittelpunkt dieses Besuchs stand die faszinierende Welt der Pilze. Nach einer spannenden Einführung in die Pilzkunde, bei der die jungen Teilnehmer viel über heimische Pilzarten und ihre Verwendung in der Küche lernten, ging es an den Herd. Unter der fachkundigen Anleitung des Küchenteams bereiteten die Miniköche ein köstliches Menü zu. Auf der Speisekarte stand eine cremige Pilzrahmsuppe und als Hauptgang das delikate Saltimbocca vom Gockel, begleitet von knusprigen Rösti. Die Kinder waren mit großer Begeisterung dabei und lernten nicht nur, wie man die Zutaten richtig zubereitet, sondern auch die Bedeutung regionaler und saisonaler Produkte. Ein großer Dank geht an das gesamte Team des Zeltinger Hof, das diesen Tag zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht hat. Die Europa Miniköche Mosel freuen sich schon auf die nächsten kulinarischen Abenteuer!

Das Projekt Europa Miniköche Mosel gibt Kindern aus der Region die Möglichkeit, sich zusammen mit einer Auswahl an Restaurants, mit den Thema regionalen Lebensmitteln und gesunder Ernährung zu beschäftigen. Das Projekt, welches im Sommer 2023 in Zusammenarbeit mit der Moselregion Traben-Trarbach und dem Ferienland Bernkastel-Kues gestartet ist, erfreut sich großer Begeisterung – nicht nur bei unseren Miniköchen

Schneiden, braten, abschmecken, eindecken und servieren – bei den Europa-Miniköchen lernen das schon Neun- bis Zwölfjährige. Interessantes Wissen rund um Ernährung, Umweltschutz und Regionalität gibt’s bei der zweijährigen Ausbildung im AktiVital Hotel noch obendrauf. Jetzt haben sich zwei ehemalige Bad Griesbacher Miniköche sogar zu Jugend-Gastro-Coaches weitergebildet.

„Voraussetzung dafür waren eine abgeschlossene Minikoch-Ausbildung, die Patenschaft für eine Minikoch-Gruppe und das persönliche Ziel, Miniköchen Wissen, Neugierde und Spaß zu vermitteln“, erklärt Otto Wunsch. Gemeinsam mit seinem Team, Küchenchef Simon Stiepani, Ernährungsberaterin Evgenia Yordanov und Stefanie Krabbes im Service, bietet er seit 15 Jahren die Minikoch-Ausbildung im Bad Griesbacher AktiVital Hotel an. Und er ist natürlich richtig stolz darauf, dass Arthur Kauz (14) und Lukas Aderbauer (15), zwei seiner ehemaligen Miniköche, für den Jugend-Gastro-Coach ausgewählt wurden und dass die beiden jungen Männer die Prüfung mit Erfolg bestanden haben.

In der Urkunde zum dreitägigen Seminar, das im Juni in München stattgefunden hatte, heißt es: Im Jugend-Gastro-Coach Wochenende wurde das in dem Projekt „Europa Miniköche“ erworbene Wissen über Ernährung, Gesundheit und Umwelt wiederholt und vertieft. Die TeilnehmerInnen haben darauf aufbauende Kenntnisse in gesunder Ernährung, Regionalität, Nachhaltigkeit und Umweltschutz erworben – und die Fähigkeit erlangt, dieses Wissen an Dritte weiterzugeben.

Jetzt haben Arthur Kauz und Lukas Aderbauer, zwei ambitionierte Teenager mit großer Leidenschaft zum Kochen, noch einmal eine Woche Praktikum im AktiVital Hotel absolviert und im Rahmen einer Veranstaltung der aktuellen Minikoch-Ausbildung ihre Urkunden von Cornelia Krumesz, der Kreisvorsitzenden der Dehoga Bayern, erhalten. „Wir sind sehr stolz auf Euch“, betonte Otto Wunsch bei der Verleihung und dankte den beiden für ihre Vorbildfunktion und für die tolle Repräsentation der Bad Griesbacher Miniköche. „Dazu kann man wirklich gratulieren und dem Ehrgeiz der jungen Menschen großen Respekt zollen“, stimmte auch Bürgermeister Jürgen Fundke voll in das Lob mit ein.

(Quelle: Passauer Neue Presse vom 19.10.2024)

Bis Anfang August hatten Kinder im Alter zwischen 10 und 12 Jahren die Gelegenheit, sich als Europa Miniköchin bzw. Minikoch zu bewerben. Mit der Auftaktveranstaltung im Rosensaal am 7. Oktober sind nun 24 Nachwuchstalente, die aus einer Vielzahl an Bewerbungen ausgewählt wurden, in die zweijährige Ausbildung gestartet. 

Begrüßt wurden alle Kinder und ihre Eltern von Christina Palma Diaz, Tourismusdirektorin von Baiersbronn, die den Teilnehmenden auch ihre Arbeitskoffer mit professionellem Kochequipment, von Kochkleidung bis Küchenmesser überreichte. In den kommenden zwanzig Monatstreffen erhalten die Miniköche neben dem richtigen Umgang mit Lebensmitteln auch Einblicke in die Arbeitsbereiche der Hotellerie und Gastronomie. Gleichzeitig erwerben die Kinder dabei spielerisch Fähigkeiten, die sie später im privaten und beruflichen Leben sehr gut einsetzen können.
Für die Praxisinhalte sind erneut die renommierten Partnerbetriebe Hotel Bareiss, Hotel Sackmann, Hotel Tanne und Hotel Traube Tonbach verantwortlich. Diätassistentin Gisela Hogenaar-Klumpp wird als theoretisches Pendant alles rund um eine gesunde und nachhaltige Ernährung vermitteln. Am Ende der Ausbildung beweisen die Kinder in einer Prüfung bei der IHK Nordschwarzwald, dass sie sich handfestes Wissen in den Bereichen Ernährung, Lebensmittelzubereitung und Service angeeignet haben.

Als Schirmherr der Baierbronner Miniköche tritt erneut Landrat Dr. Klaus Michael Rückert auf, der diese Rolle bereits seit vielen Jahren übernimmt. 

Gesunde Lebensmittel, regionale Zutaten und das Selbstbewusstsein, mit den eigenen Händen etwas Köstliches zu zaubern: Das sind die Motive, um Kindern das Berufsbild von Koch und Köchin nahezulegen. In den kommenden zwei Jahren können in der Eifel 33 SchülerInnen im Rahmen des Projektes Europa Miniköche ® Restaurantluft schnuppern. Die hohe Teilnehmerzahl macht optimistisch.
Dem Bundestagsabgeordneten Patrick Schnieder ist das kreative Kinder- und Jugendprojekt ein Herzensanliegen, er ist seit vielen Jahren Schirmherr der Eifeler Gruppe der Europa Miniköche®. Die Idee begeistere ihn immer wieder aufs Neue: „Es ist beeindruckend, wie engagiert die Kinder teilnehmen und wie viel sie während der Ausbildung zum Minikoch über Ernährung und regionale Lebensmittel lernen. Das liegt an der tollen Arbeit der Verantwortlichen und insbesondere der Köche und Ernährungsberater. Ich freue mich auf die Kreationen des neuen Jahrgangs und die gemeinsamen Veranstaltungen.“

Auch die Profis unterstützen tatkräftig die zehn jährlichen Treffen der Kinder, bei denen sie hautnah unter fachkundiger Anleitung in Restaurantküchen erleben, wie gutes Essen entsteht. Sie lernen Grundfertigkeiten und Wissenswertes über die Erzeugung und Verarbeitung von regionalen Zutaten und Lebensmitteln. Eine behagliche Tischkultur mit entsprechender Deko gehört ebenso zur Wissensvermittlung. Ganz sinnlich haben sie Spaß daran, Mahlzeiten selbst zu kochen und die eigenen Fähigkeiten auszuprobieren. Für Selbstbewusstsein sorgt schon das Erscheinungsbild der Miniköche: Kochmütze und -jacke, Halstuch und Schürze. Auch das Handwerkszeug ist wie bei den Profis mit Messer, Sparschäler, Brett, Spätzleschaber und Serviette. Das alles beinhaltet der Minikoch-Koffer, den jedes Kind zu Anfang ausgehändigt bekommt. Die Ausstattung sowie das Handwerkszeug sind in dem einmaligen Teilnahmebeitrag von 150 Euro pro Kind enthalten.

Ernährungsberaterin Pia Lehnen schildert, was sie den Mini Köchen mitgibt: “Mir ist es wichtig, dass die Kinder auch mal hinterfragen, was eigentlich in dem Essen alles steckt, das sie zu sich nehmen, und woher die Lebensmittel kommen. Ich möchte sie für eine natürliche und nachhaltige Ernährung motivieren. Mit allen Sinnen dürfen die Kinder die Lebensmittel erkunden: Fühlen, riechen, schmecken und natürlich selbst zubereiten. Aber vor allem sollen die Kinder in der Zeit viel Spaß und Freude haben. Ich bin immer wieder fasziniert, wie viel Selbstbewusstsein die Kinder in den beiden Jahren entwickeln.”

Thomas Herrig, der in seinem Gasthaus Herrig in Meckel einen Teil der Ausbildung der Kinder stemmt, weiß, worauf es ankommt: „Die guten Anmeldezahlen sprechen dafür, dass zunächst den Müttern Essen und Trinken als Kulturgut am Herzen liegt. Aber auch die Kinder selbst erreichen wir über die sozialen Medien. Die reden untereinander darüber, wie cool es ist, bei den Miniköchen mitzumachen, und motivieren sich gegenseitig.“

Sein gastronomischer Kollege Tobias Stadtfeld, Chef der Heidsmühle in Manderscheid, freut sich ebenfalls über die riesengroße Resonanz. Mit einer rotierenden Aufteilung der Lerngruppe sei es möglich, dass jedes Kind sowohl die Theorie des Kochens vermittelt bekommt wie auch in die Praxis von Küche und Service eingeweiht wird. Seiner Erfahrung nach bleiben fast alle bis zum Ende begeistert dabei. Ein schönes Motiv dafür sei der Stolz, Wichtiges mitgestalten zu dürfen. „Die Kinder erleben viel, unter anderem bei unseren Außeneinsätzen bei Empfängen oder anderen öffentlichen Anlässen. Da können sie zeigen, wie viel sie schon drauf haben in Sachen Kochen.“

Alle Akteure der Europa Miniköche® sind sich einig: Die Begeisterung der Kinder, die Sensibilisierung für gesunde regionale Lebensmittel und die Hoffnung der Gastronomie auf wachsende Offenheit für die Berufsbilder, die sie bietet, lohnen den Einsatz!

 
Hintergrundinformationen:
Das Projekt der Europa-Miniköche, das 1989 von Jürgen Mädger im Rahmen des „Ferienprogramms Bartholomä“ ins Leben gerufen wurde, hat sich zu einem europaweiten Projekt entwickelt, bei dem neben Deutschland auch Gruppen aus Österreich, Finnland, der Schweiz und Frankreich teilnehmen.

2021 ging Jürgen Mädger in den wohlverdienten Ruhestand und übergab sein Lebenswerk in die bewährten Hände der DEHOGA Landesverbände Bayern, Hessen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Sachsen und Thüringen, die neuen Gesellschafter der Europa Miniköche gGmbH. Damit einher ging auch die Verlegung der Geschäftsstelle der Europa Miniköche nach München.

Seit 2009 wurden in der Eifel-Gruppe bisher 284 Kinder betreut und zu Miniköchen ausgebildet. In der aktuellen Gruppe nahmen 33 Kinder teil.

Unter dem Motto „Gesundheit durch richtige Ernährung in einer intakten Umwelt“ werden die Miniköche, im Alter von 10-12 Jahren, innerhalb von zwei Jahren spielerisch für das Kulturgut Essen und Trinken sensibilisiert. Unter fachkundiger Anleitung von Ernährungsberatern, Chefköchen und Servicekräften werden die Kinder gleichermaßen in Theorie und Praxis eingeführt. Schwerpunkte der regelmäßigen regionalen Gruppentreffen sind die Bedeutung regionaler Produkte, Umweltschutz sowie die Bedeutung einer beruflichen Ausbildung.

Beim jüngsten Treffen der Miniköche Gruppe Mosel in der Berufsbildenden Schule Bernkastel-Kues durften die Miniköche unter Anleitung der Köche Peter Siegmund, Lothar Hangauer und Oliver Probst eines ihrer Lieblingsgerichte zubereiten: Fischstäbchen mit Remoulade und Kartoffeln. Doch anstatt auf Tiefkühlprodukte zurückzugreifen, übernahmen die Kinder die Zubereitung selbst. Frische Fischfilets wurden von den Miniköchen eigenhändig paniert und anschließend frittiert. Auch die Remoulade war hausgemacht – mit frisch gehackten Gewürzgurken, Eiern und Kräutern.

Neben dem Kochen lernten die Miniköche bei Hanne Mundt, wie man einen Tisch richtig deckt. Dabei ging es darum, welches Besteck wohin gehört, in welcher Reihenfolge es angeordnet wird und wie viel Abstand man lassen sollte, damit alles ordentlich aussieht.

Mit Marina Noack tauchten die Kinder in die Welt der Milchprodukte ein. Sie rätselten gemeinsam über die verschiedenen Inhaltsstoffe und lernten, wie Milch entsteht und welchen Weg sie vom Bauernhof bis hin zum fertigen Käse nimmt.

Beim gemeinsamen Abendessen genossen die Miniköche ihr selbstgekochtes Essen. Einige holten sich mehrmals Nachschub, und am Ende waren die Teller alle leer.

Wir möchten uns auf diesem Weg ganz herzlich bei den Lehrkräften Hanne Mundt und Marina Noack und den Köchen Oliver Probst, Peter Siegmund und Lothar Hangauer für den tollen Nachmittag bedanken! Die Kinder hatten sehr viel Spaß und freuen sich schon auf ihr nächstes Miniköche-Treffen im Hotel Restaurant Zeltinger Hof. 

Mit großer Freude und Stolz blicken die Miniköche auf das erste erfolgreiche Jahr der Europa Miniköche Mosel zurück und starten voller Tatendrang ins zweite Projektjahr. Ein besonderes Highlight des Auftakts war der Besuch im renommierten Restaurant Dian im Deinhard´s, wo die kleinen Nachwuchsköche ihre Kochkünste weiter vertiefen konnten.

Im Restaurant Dian erlebten die jungen Küchenhelfer einen spannenden und lehrreichen Nachmittag. Unter fachkundiger Anleitung lernten sie, wie man Hähnchen im Tempura-Teig und frittiertes Gemüse zubereitet – ein Genuss für Gaumen und Auge. Im Anschluss daran wurde ein köstliches Curry kreiert, bei dessen Zubereitung die Kinder ebenfalls tatkräftig mit anpacken durften.

Das Projekt Europa Miniköche Mosel hat sich zum Ziel gesetzt, Kindern im Alter von 10 bis 12 Jahren die Grundlagen der gesunden Ernährung und des Kochens näherzubringen. Dabei stehen neben praktischen Kochstunden auch Themen wie regionale Lebensmittel, Nachhaltigkeit und Teamarbeit im Vordergrund. Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, über zwei Jahre hinweg von erfahrenen Profis zu lernen und ihre Kenntnisse in der Küche kontinuierlich auszubauen.

Das zweite Projektjahr verspricht wieder zahlreiche spannende Veranstaltungen und Lehrstunden, bei denen die kleinen Köche nicht nur ihr kulinarisches Wissen erweitern, sondern auch wertvolle Erfahrungen fürs Leben sammeln können.

Wir möchten uns auf diesem Weg ganz herzlich bei Herrn Phuong und dem kompletten Team des Restaurant Dian für den tollen Nachmittag bedanken und freuen uns schon auf unser nächstes Treffen.