Presse der Europa Miniköche

Die Miniköche Mosel trafen sich diesmal in kurzer Folge. Im Moselschlösschen in Traben-Trarbach durften die jungen Köche unter professioneller Anleitung Berliner selbst herstellen. Dank der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH erhalten die Miniköche regelmäßig die Möglichkeit, verschiedene Gastronomiebetriebe kennenzulernen und die Vielfalt der regionalen Küche zu 
entdecken.

Die Miniköche begannen mit der Zubereitung des Hefeteigs, der nach kräftigem Kneten zunächst ruhen musste. Anschließend wurde der Teig ausgerollt, ausgestochen und geformt, bevor die Berliner in heißem Fett goldbraun ausgebacken wurden. Gefüllt mit köstlicher Waldbeer-Konfitüre und mit Zucker ummantelt, entwickelten sich die süßen Leckereien schnell zu einem Highlight – und so landete der ein oder andere Berliner auch direkt im Mund 
der kleinen Bäcker.

Neben dem Backen kamen die Miniköche auch in den Genuss eines erfrischenden Getränks: Gemeinsam mixten sie alkoholfreie Piña Coladas, die mit frischen Früchten dekoriert wurden.Auch der Servicebereich wurde nicht vernachlässigt. Die Miniköche übten sich im kreativen Servietten falten und gestalteten mit ihren gefalteten Fächern eine ansprechende Tischdekoration.
Zum Abschluss ließen sich die Kinder ihre selbstgemachten Berliner schmecken und durften sogar einige für ihre Familien mit nach Hause nehmen.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem gesamten Team des Moselschlösschens in Traben-Trarbach, das den Miniköchen einen unvergesslichen Nachmittag ermöglichte. Die Nachwuchsköche hatten großen Spaß und freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen, das in der Berufsbildenden Schule in Bernkastel-Kues stattfinden wird.

In diesem Monat durften die Miniköche Mosel im Zeltinger Hof ein köstliches Drei-Gänge-Menü zubereiten. Dank der Zusammenarbeit der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH besuchen die Miniköche regelmäßig verschiedene Gastronomiebetriebe und entdecken die Vielfalt der regionalen Küche.

Kaum angekommen, verteilten sich die Miniköche in der Küche und begannen mit dem Schneiden und Vorbereiten der Zutaten. Sobald alles bereit war, startete die eigentliche Zubereitung der Gerichte. Ein besonderes Highlight dieses Treffens war die Herstellung der Bratwürste, die von den Miniköchen selbst hergestellt wurden. Markus Reis erklärte den Kindern dabei, wie wichtig ihm die regionale Herkunft der Produkte sowie die hohe Qualität von Fleisch und Gemüse ist. Die Miniköche bereiteten die Fleischmasse zu und füllten die Bratwürste. Dazu wurden eine hausgemachte Currysauce sowie knusprige Kartoffelchips serviert.

Als Vorspeise stand ein bunter Salat mit gebratenem Ziegenkäse auf dem Menü. Da etwas von der Fleischfüllung der Würstchen übrigblieb, zauberte Markus Reis daraus einen Blätterteig-Snack, der wunderbar zur Vorspeise passte.

Den krönenden Abschluss bildete ein frisch gebackener Apfelstrudel mit selbstgemachter Vanillesauce, den die Kinder unter der Anleitung von Christiane Reis-Keller zubereiteten.

Nach getaner Arbeit genossen die Miniköche ihr selbstgekochtes Drei-Gänge-Menü und einige ließen es sich nicht nehmen, sich einen Nachschlag zu holen. Beim Abholen kamen auch die Eltern auf ihre Kosten: Der Apfelstrudel war so groß, dass am Ende noch eine süße Kostprobe für alle übrig blieb.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem gesamten Team des Hotel-Restaurant Zeltinger Hof für die liebevolle Gestaltung eines tollen Nachmittags und die einzigartige Möglichkeit hinter die Kulissen zu schauen. Die Miniköche hatten großen Spaß und freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen, das im Moselschlösschen in Traben-Trarbach stattfinden wird.

Das erste Monatstreffen der Europa-Miniköche EIFEL im (noch) neuen Jahr 2025 war für die 29 teilnehmenden Miniköche aus der Eifel besonders spannend. Dank der fachkundigen Führung von Küchenleiter Stephan Willems durften die Miniköche die Küche der Westeifel Werke in Hermesdorf besuchen und nicht nur einen Blick hinter die Küchentüren werfen.

Die gemeinnützige Westeifel Werke GmbH der Lebenshilfen Bitburg, Daun, Prüm sorgt seit mehr als 40 Jahren für die Teilhabe von Menschen mit Behinderung am Arbeitsleben und am Leben in der Gemeinschaft. An insgesamt 13 Standorten im Landkreis Vulkaneifel und Eifelkreis Bitburg-Prüm bieten wir Menschen mit Behinderung die Möglichkeit, zum selbstbestimmten Leben und Arbeiten. In den Westeifel Werken in Gerolstein, Hermesdorf und Weinsheim arbeiten Menschen mit geistiger Behinderung in der klassischen Lohnfertigung, produzieren aber auch hochwertige Freiraummöbel für den öffentlichen Bedarf und bedrucken Luftballons in einer der modernsten Luftballondruckereien Europas. In der Unternehmensgruppe arbeiten verteilt auf die beiden Landkreise etwa 1.300 Menschen mit und ohne Behinderung. In allen Unternehmensbereichen gilt unser Motto: „Hier steckt Lebenshilfe drin“!

In Hermesdorf sind aktuell rund 200 Werkstattbeschäftigte und ca. 70 Mitarbeiter tätig. An diesem Standort ist die Ballondruckerei angesiedelt. Zudem werden hier Paletten angefertigt sowie klassische Lohnfertigungsarbeiten durchgeführt. Wie an allen Standorten haben die Werkstattbeschäftigten zudem die Möglichkeit, während des Tages verschiedene Fördermaßnahmen zu nutzen, aber auch an Sport-, Musik, und Kunstangeboten, teilzunehmen.

Alle Infos zum Unternehmensverbund gibt es unter: www.westeifel-werke.de.

Beim Monatstreffen erfuhren die Miniköche viele interessante Dinge rund um den Druck von Luftballons und konnten auch bei der Anfertigung von Paletten einen Blick über die Schultern werfen.

Natürlich wurde auch gemeinsam gekocht beim Monatstreffen: Die Miniköche durften Reibekuchen und Apfelmus zubereiten und gemeinsam genießen.

Ein spannender Nachmittag für alle Beteiligten. Vielen Dank an Stephan Willems und sein gesamtes Team, dass die Europa-Miniköche EIFEL zu Gast sein durften!

Ermöglicht durch die Zusammenarbeit der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH besuchen die Miniköche regelmäßig verschiedene Gastronomiebetriebe und lernen die
vielfältige Küche kennen.

Unter der Anleitung von Dirk Melsheimer, Inhaber des Boutique Hotels, und Küchenchef Alessandro Riemer lernten die Miniköche, wie man Äpfel sorgfältig aushöhlt und mit einer leckeren Marzipanfüllung verfeinert. Dazu bereiteten sie eine cremige Vanillesoße zu, die gemeinsam mit einer Kugel Vanilleeis serviert wurde.

Auch der Service spielte eine wichtige Rolle. Doch wie entsteht eigentlich ein stimmiges Menü? Gemeinsam mit Britta Melsheimer und Katharina Riemer fanden die Kinder heraus, welche Gerichte gut miteinander harmonieren und in welcher Reihenfolge sie serviert werden sollen. Anschließend durfte jedes Kind eine eigene, individuell gestaltete Menükarte erstellen.

Den Abschluss bildete das gemeinsame Verkosten der selbstgemachten Bratäpfel, die sich die Miniköche sichtlich schmecken ließen.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem gesamten Team des Boutique Hotels Villa Melsheimer für die liebevolle Gestaltung eines tollen Nachmittags. Die Miniköche hatten großen Spaß und freuen sich bereits auf ihr nächstes Treffen, das im Januar im Hotel Restaurant Zeltinger Hof stattfinden wird.

Mit Teig, Ausstechförmchen und einer großen Portion Begeisterung zauberten die Europa-Miniköche Mosel auf dem Mosel-Wein-Nachts-Markt in Traben-Trarbach ein unvergessliches Erlebnis. Gemeinsam mit dem Köcheverein Mosel backten die Kinder live auf der Bühne des Weihnachtsmarktes und zeigten dabei beeindruckendes Können.

Die Veranstaltung, moderiert von Manfred Schmitz, zog zahlreiche Zuschauer an, die sich nicht nur über die weihnachtlichen Düfte, sondern auch über frisch gebackene Plätzchen freuen konnten. Nach einer Begrüßung durch Wiebke Pfitzmann, Geschäftsführerin Tourismuszweckverband Moselregion Traben-Trarbach Kröv folgte eine kurze Vorstellung des Projekts durch Schirmherr Eric Westerheide von der Sparkasse Mittelmosel und Verbandsgemeindebürgermeister Marcus Heintel. Danach legten die jungen Miniköche unter Anleitung des Köchevereins los und begeisterten mit ihrer Hingabe und ihrem Teamgeist.

„Es ist toll zu sehen, wie motiviert die Kinder sind und wie viel Freude sie in die Arbeit mitbringen“, lobte Schirmherr Westerheide. Auch Bürgermeister Heintel zeigte sich beeindruckt: „Dieses Projekt ist ein Gewinn für unsere Region und ein großartiges Beispiel für die Förderung unserer Jugend.“

Das Projekt, welches im Sommer 2023 in Zusammenarbeit mit der Moselregion Traben-Trarbach und dem Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues gestartet ist, erfreut sich großer Begeisterung – nicht nur bei unseren Miniköchen! Es gibt den Kindern die Möglichkeit, sich mit regionalen Lebensmitteln, gesunder Ernährung und der Arbeit in der Küche auseinanderzusetzen. Solche Events zeigen, wie erfolgreich das Konzept ist und wie viel Freude es den Beteiligten und Zuschauern bereitet.

Ein herzliches Dankeschön gilt allen Unterstützern, insbesondere dem Köcheverein Mosel, der Sparkasse Mittelmosel sowie den teilnehmenden Restaurants, die das Projekt ganzjährig fördern. Die beteiligten Restaurants sind der Zeltinger Hof, das Dian im Deinhard´s, die Villa Melsheimer, das Moselschlösschen und der Berufsbildenden Schule in Bernkastel-Kues. Die Veranstaltung war ein voller Erfolg und ein weiteres Highlight in der Weihnachtszeit.

Ermöglicht durch die Zusammenarbeit der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH, besuchen die Miniköche regelmäßig verschiedene Gastronomiebetriebe und lernen die vielfältige Küche kennen. Dieses Mal stand die traditionelle Zubereitung italienischer Ravioli im Fokus.

Unter der Anleitung von Küchenchef Dennis begannen die kleinen Köche mit der Frage: Welche Soße passt am besten zu Nudeln? Neben Carbonara und Arrabbiata gewann die klassische Tomatensoße das Rennen. Um ihr das volle Aroma zu entlocken, setzten die Kinder die Soße frühzeitig an und ließen sie langsam köcheln. Parallel kneteten sie frischen Nudelteig, der anschließend ausgerollt und ausgestochen wurde. Gefüllt wurden die Ravioli mit cremigem Käse und in Tomatensoße, verfeinert mit Basilikum und Parmesan, war das Gericht ein voller Erfolg.

Für das passende Getränk sorgten die Miniköche an der Bar, wo sie einen erfrischenden, alkoholfreien Ipanema mixten. Limetten, Maracujasaft, Eis und Rohrzucker wurden gemischt und nach Belieben mit Früchten dekoriert – ein fruchtiger Genuss, der das Menü abrundete. Um das Essen stilvoll zu präsentieren, falteten die Kinder außerdem Servietten in Rosenform und gestalteten einen ansprechend gedeckten Tisch.

Wir möchten uns auf diesem Weg herzlich bei Dennis, Annika und dem ganzen Team vom Moselschlösschen in Traben-Trarbach für den tollen Nachmittag bedanken! Die Kinder hatten sehr viel Spaß und freuen sich schon auf ihr nächstes Miniköche-Treffen in der Villa Melsheimer in Reil.

Am Montag war es endlich soweit: Die Miniköche starteten ihre spannende Reise in die Hauptstadt Berlin. Schon die Ankunft und das Einchecken in die Jugendherberge waren geprägt von Aufregung und Vorfreude auf die kommenden Erlebnisse.

Nach einer kurzen Pause ging es direkt ins Kindermuseum „unterm Dach“. Dort wartete ein abwechslungsreiches Programm, das sich ganz um das Thema gesunde Ernährung und Lebensmittel drehte. Die jungen Teilnehmer hatten sichtlich Spaß, während sie spielerisch und interaktiv viel Neues über Lebensmittel, Bewegung und gesunde Lebensweisen lernten. Es wurde gelacht, ausprobiert und entdeckt – eine perfekte Mischung aus Bildung und Unterhaltung.

Der erste Tag endete mit einem fürstlichen Abendessen, das sowohl den Gaumen verwöhnte als auch die Energie für den kommenden Tag lieferte. Am nächsten Morgen startete die Gruppe mit einem ausgewogenen Frühstück gestärkt in den zweiten Tag.

Ein besonderes Highlight stand auf dem Programm: der Besuch der Bolle Festsäle. Hier wartete der große Moment auf die Miniköche – ein Auftritt vor fast 500 Personen. Die Spannung und Aufregung waren spürbar, doch die jungen Köche meisterten diese Herausforderung mit Bravour. Ihre Freude und der Stolz über das Geleistete waren deutlich sichtbar und übertrugen sich auf das Publikum.

Die Reise war für alle Beteiligten ein unvergessliches Erlebnis, das durch Spaß, Lernen und Gemeinschaft geprägt war. Die Miniköche konnten nicht nur ihr Wissen über gesunde Ernährung erweitern, sondern auch einmalige Erfahrungen sammeln, die sie sicherlich lange in Erinnerung behalten werden.

Mit viel guter Laune und neuen Eindrücken im Gepäck kehrten die Miniköche schließlich nach Hause zurück – und eines ist sicher: Diese Reise war ein voller Erfolg und ein Highlight für alle, die dabei waren.

Am Donnerstag, 7. November 2024, feierte die aktuelle Gruppe der Europa-Miniköche EIFEL ihren ersten öffentlichen Auftritt beim Tourismustag Rheinland-Pfalz in der Stadthalle Bitburg.
Die 27 jungen Miniköche sorgten mit frisch gebackenen Herzwaffeln für Begeisterung und boten diese den Gästen des Events an – darunter auch dem bekannten Meteorologen und Fernseh-Moderator Sven Plöger, der die köstlichen Waffeln sichtlich genoss.

Das Projekt der Europa-Miniköche EIFEL wird federführend vom Gasthaus Herrig in Meckel und dem Hotel Heidsmühle in Manderscheid begleitet. Hier werden die Miniköche in die Geheimnisse des guten Geschmacks und die Grundlagen des gastronomischen Handwerks eingeführt. Die theoretischen Grundlagen zur gesunden Ernährung vermittelt Ernährungsfachfrau Pia Lehnen aus Gondorf. Bei den monatlichen Treffen liegt ein besonderer Fokus auf regionalen Produkten aus der Eifel. Unterstützt wurden die Miniköche bei ihrer Aktion von Franz Lichter und Lothar Hangauer.

Seit 2009 haben bereits 284 Kinder in der Eifel-Gruppe das europaweite Programm durchlaufen, das 1989 von Jürgen Mädger ins Leben gerufen wurde. Aktuell nehmen 33 Kinder im Alter von 10 bis 12 Jahren an dem Projekt teil, das unter dem Motto „Gesundheit durch richtige Ernährung in einer intakten Umwelt“ sowohl theoretische als auch praktische Inhalte rund um Kulinarik, Umweltschutz und regionale Verantwortung vermittelt. Die organisatorische Betreuung der Gruppe erfolgt durch die Eifel Tourismus (ET) GmbH in Prüm.

Weitere Informationen zu den Europa-Miniköchen finden Sie unter minikoeche.eu und zum Tourismustag Rheinland-Pfalz unter Tourismusnetzwerk Rheinland-Pfalz.

Am vergangenen Wochenende hatten die Europa Miniköche Mosel erneut die Gelegenheit, ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen. Voller Begeisterung besuchten die Kinder das renommierte Restaurant Zeltinger Hof in Zeltingen-Rachtig. Im Mittelpunkt dieses Besuchs stand die faszinierende Welt der Pilze. Nach einer spannenden Einführung in die Pilzkunde, bei der die jungen Teilnehmer viel über heimische Pilzarten und ihre Verwendung in der Küche lernten, ging es an den Herd. Unter der fachkundigen Anleitung des Küchenteams bereiteten die Miniköche ein köstliches Menü zu. Auf der Speisekarte stand eine cremige Pilzrahmsuppe und als Hauptgang das delikate Saltimbocca vom Gockel, begleitet von knusprigen Rösti. Die Kinder waren mit großer Begeisterung dabei und lernten nicht nur, wie man die Zutaten richtig zubereitet, sondern auch die Bedeutung regionaler und saisonaler Produkte. Ein großer Dank geht an das gesamte Team des Zeltinger Hof, das diesen Tag zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht hat. Die Europa Miniköche Mosel freuen sich schon auf die nächsten kulinarischen Abenteuer!

Das Projekt Europa Miniköche Mosel gibt Kindern aus der Region die Möglichkeit, sich zusammen mit einer Auswahl an Restaurants, mit den Thema regionalen Lebensmitteln und gesunder Ernährung zu beschäftigen. Das Projekt, welches im Sommer 2023 in Zusammenarbeit mit der Moselregion Traben-Trarbach und dem Ferienland Bernkastel-Kues gestartet ist, erfreut sich großer Begeisterung – nicht nur bei unseren Miniköchen

Schneiden, braten, abschmecken, eindecken und servieren – bei den Europa-Miniköchen lernen das schon Neun- bis Zwölfjährige. Interessantes Wissen rund um Ernährung, Umweltschutz und Regionalität gibt’s bei der zweijährigen Ausbildung im AktiVital Hotel noch obendrauf. Jetzt haben sich zwei ehemalige Bad Griesbacher Miniköche sogar zu Jugend-Gastro-Coaches weitergebildet.

„Voraussetzung dafür waren eine abgeschlossene Minikoch-Ausbildung, die Patenschaft für eine Minikoch-Gruppe und das persönliche Ziel, Miniköchen Wissen, Neugierde und Spaß zu vermitteln“, erklärt Otto Wunsch. Gemeinsam mit seinem Team, Küchenchef Simon Stiepani, Ernährungsberaterin Evgenia Yordanov und Stefanie Krabbes im Service, bietet er seit 15 Jahren die Minikoch-Ausbildung im Bad Griesbacher AktiVital Hotel an. Und er ist natürlich richtig stolz darauf, dass Arthur Kauz (14) und Lukas Aderbauer (15), zwei seiner ehemaligen Miniköche, für den Jugend-Gastro-Coach ausgewählt wurden und dass die beiden jungen Männer die Prüfung mit Erfolg bestanden haben.

In der Urkunde zum dreitägigen Seminar, das im Juni in München stattgefunden hatte, heißt es: Im Jugend-Gastro-Coach Wochenende wurde das in dem Projekt „Europa Miniköche“ erworbene Wissen über Ernährung, Gesundheit und Umwelt wiederholt und vertieft. Die TeilnehmerInnen haben darauf aufbauende Kenntnisse in gesunder Ernährung, Regionalität, Nachhaltigkeit und Umweltschutz erworben – und die Fähigkeit erlangt, dieses Wissen an Dritte weiterzugeben.

Jetzt haben Arthur Kauz und Lukas Aderbauer, zwei ambitionierte Teenager mit großer Leidenschaft zum Kochen, noch einmal eine Woche Praktikum im AktiVital Hotel absolviert und im Rahmen einer Veranstaltung der aktuellen Minikoch-Ausbildung ihre Urkunden von Cornelia Krumesz, der Kreisvorsitzenden der Dehoga Bayern, erhalten. „Wir sind sehr stolz auf Euch“, betonte Otto Wunsch bei der Verleihung und dankte den beiden für ihre Vorbildfunktion und für die tolle Repräsentation der Bad Griesbacher Miniköche. „Dazu kann man wirklich gratulieren und dem Ehrgeiz der jungen Menschen großen Respekt zollen“, stimmte auch Bürgermeister Jürgen Fundke voll in das Lob mit ein.

(Quelle: Passauer Neue Presse vom 19.10.2024)

Bis Anfang August hatten Kinder im Alter zwischen 10 und 12 Jahren die Gelegenheit, sich als Europa Miniköchin bzw. Minikoch zu bewerben. Mit der Auftaktveranstaltung im Rosensaal am 7. Oktober sind nun 24 Nachwuchstalente, die aus einer Vielzahl an Bewerbungen ausgewählt wurden, in die zweijährige Ausbildung gestartet. 

Begrüßt wurden alle Kinder und ihre Eltern von Christina Palma Diaz, Tourismusdirektorin von Baiersbronn, die den Teilnehmenden auch ihre Arbeitskoffer mit professionellem Kochequipment, von Kochkleidung bis Küchenmesser überreichte. In den kommenden zwanzig Monatstreffen erhalten die Miniköche neben dem richtigen Umgang mit Lebensmitteln auch Einblicke in die Arbeitsbereiche der Hotellerie und Gastronomie. Gleichzeitig erwerben die Kinder dabei spielerisch Fähigkeiten, die sie später im privaten und beruflichen Leben sehr gut einsetzen können.
Für die Praxisinhalte sind erneut die renommierten Partnerbetriebe Hotel Bareiss, Hotel Sackmann, Hotel Tanne und Hotel Traube Tonbach verantwortlich. Diätassistentin Gisela Hogenaar-Klumpp wird als theoretisches Pendant alles rund um eine gesunde und nachhaltige Ernährung vermitteln. Am Ende der Ausbildung beweisen die Kinder in einer Prüfung bei der IHK Nordschwarzwald, dass sie sich handfestes Wissen in den Bereichen Ernährung, Lebensmittelzubereitung und Service angeeignet haben.

Als Schirmherr der Baierbronner Miniköche tritt erneut Landrat Dr. Klaus Michael Rückert auf, der diese Rolle bereits seit vielen Jahren übernimmt.