Presse der Europa Miniköche

http://www.mittelbayerische.de/region/cham/gelungener-ernstfall-fuer-die-minikoeche-20908-art1504296.html

Dem guten Geschmack auf der Spur und Start in eine neu Genussrunde für die neue Gruppe der Miniköche Regensburg. 10 Gastronomen begleiten ehrenamtlich das Projekt und lassen sich in die Töpfe schauen. Die Kinder werden von unseren Profis viel Neues erfahren aber auch Tips und Tricks mitbekommen wie man ein leckeres Menü zaubert.

Zum Pressebericht der Mittelbayerischen Zeitung

Das Monatstreffen September 2016 der Europa Miniköche Rheinhessen Alzey-Worms am 20.09.2016 wurde von DRF1 aufgezeichnet und war danach noch in der Mediathek von DRF1 zu sehen.

http://drf-tv.de/drf/mediatheken_api/mediathek_details/details_drf1.de.jsp?video_id=2883

Kunst auf dem Teller

Was im September vor zwei Jahren mit 20 Kindern begann, die in den meisten Fällen wohl Pasta nicht von Pesto unterscheiden konnten, endete nun mit einem formvollendeten fünf Gänge Menü mit bestem Service im Parkhotel Echterdingen. Am vergangenen Freitagabend beschloss der erste Jahrgang der Europa Miniköche Leinfelden-Echterdingens das zweijährige Projekt. Neben dem professionellen Kochen und Backen lernten die Jungs und Mädchen, alle zwischen 11 und 13 Jahren auch das Servieren und Eindecken, sowie die Theorie der Lebensmittelkunde. Am Ende gab es nicht nur viel Applaus, sondern auch ein IHK-Zertifikat und neben den weißen Knöpfen an der Kochjacke für einige der Nachwuchsköche als Auszeichnung auch grünfarbene und sogar goldene. Konzentriert waren die Köpfe von Lisa und Carina über die Teller gebeugt. War genügend Pfeffer auf der Vorspeise und saßen zudem die Verzierungen aus Kresse und Basilikum? Chefkoch Andreas Stanislawski und sein Team gaben Anweisungen und prüften mit kritischem Auge jeden Teller, bevor er mit einstudierter Hand von den Miniköchen an den Tisch gebracht wurde.Zwei Jahre lang wurden die Miniköche geschult. So lernten sie bei der Bäckerei Treiber das Brezelschwingen, im Parkhotel das Eindecken, Serviettenfalten und später das Maultaschenkochen und Spätzleschaben. Im Hotel Alber Kartoffelsalat und Fleischküchle zuzubereiten und im Restauarnt Fill wie man zu handgemachten Pommes selbst Ketchup und Mayo herstellt. Im Mövenpick gab es eine Einweisung in die Reihe vergessener Gemüse, es wurde ein Sellerieschnitzel mit Pastinakensuppe gekocht und natürlich auch verkostet. Zu einem späteren Termin sogar eine Dorade richtig filetiert. Im Top Air lernten die Kinder Eis und Fruchtsalat herzustellen und im Pavarotti - wie könnte es anders sein: wurde Pizza gebacken. In der Mäulesmühle gab es die Rezepte für Brötchen und Butterkuchen und im Ochsen wurden Krautwickel eingedreht. Das Dorint stellte seine Küche und das Personal für das Kochen von Geflügelkraftbrühe und Trüffelravioli zur Verfügung. Zwischendurch servierten die Miniköche beim Gala Abend der Kobra-Stiftung in der Staatsgalerie und zum zehnjährigen Jubiläum der Bürgerstiftung unserer Stadt. Sie legten unter der professionellen Anleitung der Gartendesignerin Sabine Friedrich einen Kräuter- und Gemüsegarten an und bereicherten den Messeauftritt der Stadt bei der Familie & Heim und standen gleich zwei Mal auf der LE-Bühne der Wirtschaftsoase.

„Erfahrungen, die euch niemand mehr nehmen kann, und auf die ihr sehr stolz sein könnt“, wie Dieter Proß, Referatsleiter für Beruf und Qualifikation bei der IHK Region Stuttgart betonte, bevor er die Auszeichnungen an die Nachwuchsköche vergab. Die Miniköche Leinfelden-Echterdingens, sie waren am vergangenen Freitagabend jedoch nicht nur der Stolz ihrer anwesenden Eltern und vereinzelt auch Großeltern, sondern auch von Stadtmarketingchef Klaus P. Wagner. Als Schirmherr lobte er in seiner Ansprache vor allem das „Engagement aller Beteiligten, der Miniköche, der Projektleiterin Beate Graf, aller beteiligten Unternehmen und natürlich Eltern an diesem genialen Projekt“. (cos)

Bekanntlich ist nach das Ende eines Projekts der Beginn eines neuen – so auch bei den Miniköchen. Die zweite Runde startet im September diesen Jahres und ab sofort können sich alle interessierten Jungen und Mädchen zwischen zehn und zwölf Jahren, die Lust und Spaß am Kochen und Backen haben, für diese nächste Runde bewerben.Die schriftlichen Bewerbungen für die Teilnahme richtet bitte mit kurzem Lebenslauf der Angabe warum Ihr am Projekt teilnehmen möchtet an Beate Graf, Marktstr. 6, 70771 Leinfelden-Echterdingen oderper E-Mail an graf@naturheilpraxis-leinfelden.de.