2-jähriges Projekt

Für den Aufbau einer neuen Minikoch-Gruppe benötigen Sie eine Teamleitung, welche die Organisation und Koordinierung der Gruppe übernimmt. Ihr wird eine ausgebildete Ernährungsfachkraft, welche den Kindern das Theoriewissen vermittelt, zur Seite gestellt. Gerne können sich auch mehrere Organisatoren zu einem Team zusammenschließen. Die Treffen der Minikoch-Gruppen sollten vorrangig in Gastronomiebetrieben oder auch in allgemeinbilden Schulen, gastgewerbliche Berufsschule oder anderen geeignete Institutionen stattfinden. Auch die Kooperation von mehreren Partnern, die im Vorfeld mit der Geschäftsstelle abzustimmen ist, ist denkbar.

Zudem ist ein Schirmherr/eine Schirmherrin aus Politik/Öffentlichkeit/Wirtschaft für das Projekt zu gewinnen, welche/r das notwendige Startgeld von 1.000 € zur Verfügung stellt.

Weitere Partner, die eine Minikoch-Gruppe finanziell oder durch Sachspenden unterstützen möchten, könnten z.B. Gastronomen, Bäckereien, Metzgereien, Gärtnereien etc. sein. Diese können nach vorheriger Rücksprache mit der Geschäftsstelle auch Spendenquittungen erhalten.

(sollte März - April abgeschlossen sein)

In der örtlichen Tagespresse sollte ein Artikel erscheinen, in dem steht, was die Europa Miniköche sind, was sie wollen, wer sie unterstützt, wer das Projekt die kommenden 2 Jahre als Teamleitung und als Schirmherr*in federführend begleiten wird und wie sich die Kinder für eine Teilnahme bewerben können.

Angesprochen werden Kinder im Alter von 10 und 11 Jahren, die lernen wollen, wie man leckere Gerichte zubereitet und den bewussten Umgang mit der Umwelt und Ernährung kennen lernen möchten. Diese sind zu einer Gruppe von maximal 24 Kindern (je nach lokaler Begebenheit) zusammenzufassen.

(sollte im Mai stattfinden)

Nachdem die Anmeldungen eingegangen sind, treffen sich alle Verantwortlichen, um die nächsten Schritte zu besprechen und die Aufgaben zu verteilen. Die Anmeldungen werden gesichtet und eine Anzahl der Kinder festgelegt.

Eine Einbindung der Eltern ist hilfreich und wichtig (z.B. Fahrdienste, Planung und Begleitung von Events). Dagegen sollten die Monatstreffen allein mit den Kindern stattfinden.

(Ende Mai)

Die Rekrutierung der Ernährungsfachkräfte erfolgt direkt über die Teamleiter. Dies kann über Ausschreibungen in den sozialen Medien oder in der lokalen Zeitung erfolgen.

Die Finanzierung der Ernährungsfachkräfte erfolgt über die Geschäftsstelle. Je nach Vereinbarung erfolgt die Abstimmung mit der zuständigen IHK bzgl. Informationsveranstaltung, Prüfungsterminen und Zertifikaten.

Es empfiehlt sich, bereits vor Beginn des ersten Gruppentreffens einen Arbeitsplan für die zwei Jahre zu erstellen. Insgesamt sind 20 praktische Monatstreffen (10 pro Jahr) á 3 Stunden und 7 Theorieblöcke vorgesehen:

• Im 1. Jahr gibt es 10 festgelegte Lebensmittel-Themenblöcke, welche Sie von uns über das Intranet zur Verfügung gestellt bekommen.
• Im 2. Jahr werden über die Monatstreffen hinweg Mehrgangmenüs für den Galaabend (1 Menü wird serviert) erarbeitet, welcher zugleich die praktische Prüfung darstellt. Hier sollten auch Service- und Bartreffen mit eingeplant werden.
• Den praktischen Teil ergänzen 7 einheitliche Theorieblöcke, die von der Ernährungsfachkraft unterrichtet werden.
• Über die gesamten Inhalte erfolgt eine schriftliche Prüfung.
• Eventuell zusätzliche Aktionen werden ebenfalls terminiert.
• In den Sommerferien finden meist keine Monatstreffen statt.

(Juni – Juli)

Der Eintrag der Gruppe auf die Homepage der Europa Miniköche wird über die Geschäftsstelle beantragt, die auch die Seite erstellt. Hierfür müssen bereitgestellt werden: Bild und Grußwort des/der Schirmherren/Schirmherrin, Teamleitung und Ernährungsfachkraft, Anzahl der Miniköche, Laufzeit und Bild aus der Region. Die Termine selbst werden von der Teamleitung laufend in den Terminkalender eingepflegt.

(Juni – Juli)

Zudem wird der Termin für den Informationsabend festgelegt. Dazu werden alle angemeldeten Miniköche mit Eltern, beteiligte Gastronomen/Sponsoren sowie die Ernährungsfachkraft eingeladen. Hier wird den Miniköchen, den Eltern und anderen Beteiligten das Projekt erklärt. Auch werden hier der Teilnehmerbeiträge von 150 € pro Kind von den Miniköchen/Eltern eingesammelt. Die gesammelten Beiträge werden anschließend von der Teamleitung auf das Konto der Geschäftsstelle überwiesen. An diesem Abend werden die Miniköche auch eingekleidet und erhalten ihren Koffer mit allen Utensilien und Formularen. Die Bekleidung sowie alle Utensilien bezieht die Teamleitung von der Geschäftsstelle.