Presse der Europa Miniköche

Auch beim Treffen im Mai sollte es tierisch was zu sehen geben! Denn im traditionellen „Landgasthof Hirsch“ kann man sich sicher sein, dass man jederzeit ein frisches Schnitzel auf dem Teller bekommt. Die Inhaber führen nicht nur ein Restaurant sondern auch eine Metzgerei, in der frisch geschlachtet und verarbeitet wird.

Unsere Miniköche konnten an dem erlebnisreichen Tag nicht nur Erfahrungen im Service sammeln, sondern lernten auch die verschiedenen Fleisch- und Wurstwaren kennen. Zudem bekamen sie einen Einblick, wie Schweine und Rinder ankommen, geschlachtet und verarbeitet werden. Glücklicherweise beginnen die Schlachter ihre Arbeit so früh, dass alle Arbeitsspuren beseitigt waren als wir mit unseren Miniköchen ankamen. Besonders interessant war für die kleinen Köche, welche Teile am wertvollsten sind und für welche Gerichte diese verwendet werden. Den Abschluss des Rundgangs bildete der Gang ins Kühlhaus, um Schweine und Rinder im unverarbeiteten Zustand zu begutachten. Natürlich musste unser Nachwuchs hier nicht zwingend mit hinein, um die geschlachteten Tiere anzuschauen – Schwein gehabt bzw. wohl eher Alb Büffel! Denn natürlich durften unsere amtierenden Miniköche auch noch selbst an den Herd. Dieses Mal konnten sich die Kinder einen regionalen Burger zubereiten. Mit Dinkelbrötchen, selbstgemachter Cocktailsauce und einem Alb-Büffel-Fleischküchlein gelang dem netten Team des Landgasthofs ein leckerer Abschluss.

Wie so oft verging die Zeit wie im Flug, sodass sich unsere Köche frisch gestärkt schon wieder auf den Heimweg machen mussten. Bis zum nächsten Mal!

Doch hatte er nicht mit dem Fachwissen von Besitzer Georg Grüninger und der Wissbegierde unserer Miniköche gerechnet! Was fressen Ziegen, was muss man im Umgang mit den pfiffigen Tieren beachten, wie und weshalb eigentlich schneidet man ihnen die Klauen und was ist die Besonderheit an ihrem Fell – all das lernten die jungen Köche durch viel eigene Erfahrung. Anschließend ging es zum Aufwärmen ins Kochstudio bei heißem Kakao. Gruppenweise wurden im Anschluss Frischkäse mit verschiedenen Geschmacksnoten hergestellt, bunte Osterhasenservietten gefaltet und Frühlingsrätsel gelöst. Beim gemeinsamen Verzehr der drei Frischkäsevarianten auf frischem Holzofenbrot wurden die besten Momente des Tages ausgetauscht. Vielen Dank an alle für den erlebnisreichen Tag!

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