Kurt Aeschbacher
Sepp Wimmer
Herzlich Willkommen!
Qualität lässt sich weder kaufen noch erzwingen, sondern muss vorgelebt werden.
Diese Erkenntnis stammt nicht aus einem Lehrbuch, sondern ist das Resultat einer langjährigen, erfolgreichen Praxis von der Pike auf und vorangegangener seriöser fachlicher Ausbildung.
Wir sprechen hier weniger vom Einmaleins des Managements hinter den Kulissen, das wir als voraussetzbare Selbstverständlichkeit betrachten, sondern vielmehr von dem, was der anspruchsvolle Gast zu spüren bekommt. Daran allein wird unsere Leistung gemessen, und damit allein bauen wir jenen Goodwill auf, der neue Gäste bringt und Stammgäste bildet.
Unter Qualität verstehen wir mehr als vier oder fünf Sterne: Nämlich die Verpflichtung und das anständige Bedürfnis, auch Gewöhnliches aussergewöhnlich gut zu machen. Verbunden mit der Kunst, mit inneren Werten ungewohnt mehr Gastfreundschaft, mehr Lebensfreude und Wärme zu vermitteln.
Auch ein Hotel oder ein Restaurant hat eine Kultur, bewirkt und geprägt von einem motivierten Team, das den Ehrgeiz hat, die Anerkennung zufriedener Gäste und nicht zuletzt der ganzen Branche zu erfahren. Es ist unser erklärtes Ziel, jedem einzelnen Gast die gleiche Aufmerksamkeit und Geborgenheit entgegenzubringen, wie wir sie selber schätzen, wenn wir andernorts zu Gast sind.
Dass solche Ziele nicht mit grossen Worten, sondern mit Taten erreicht werden, ist uns bewusst. Wir werden mit persönlichem Engagement und Kreativität, aber auch mit grosser Freude, Kindern den Spass an der Kunst des Kochens und der regionalen Küche, aber auch die Fertigkeiten im Service und dessen Fertigkeiten auf eine spielerische Art vermitteln.
Küsnacht, im März 2004
Sepp Wimmer
