Gräfin Bettina Bernadotte
Allen Bodensee-Konstanz-Miniköchen, die ja diesen Herbst als Gruppe neu gestartet sind, wünsche ich für die kommenden zwei Jahre viel Spaß! Ihr werdet in einigen Betrieben in und um Konstanz viel Neues sehen und lernen, vom Kochen und Essen, vom Servietten falten und Cocktails mischen und Vieles mehr!
Und sicherlich sind auch etliche spannende Aktionen geplant. Vielleicht baut Ihr ja auch, wie andere Gruppen, Eure eigenen Kartoffeln an oder besucht mal einen Fischer und einen Bio-Bauern auf der Reichenau. Ich bin gespannt, was Euch am Ende der zwei Jahre am besten gefallen hat. Eines weiß ich heute schon sicher: Eure Familie und Eure Freunde werden begeistert essen, was Ihr für sie kocht und sie werden Euch Hilfe suchend fragen, ob Ihr ihnen nicht einen Tipp geben könnt, wie das eine oder andere Rezept doch gelingen kann!
Ich freue mich schon auf die Begegnungen mit Euch und wünsche Euch Bodensee-Konstanz-Miniköchen noch einmal viel Spaß!
Gräfin Bettina Bernadotte
Schirmherrin der Europa Miniköche
Johann Vogginger und Herbert Brand
Herzlich Willkommen, liebe Miniköche aus dem Kreis Konstanz!
Wir, Herbert Brand und Johann Georg Vogginger, die Teamleiter der Konstanzer Miniköche möchten euch recht herzlich begrüßen, zur dritten Generation der Konstanzer Miniköche Gruppe!
Am 23.November starten unsere 23 Miniköche im Steigenberger Inselhotel, 13 Mädchen und 10 Jungs. Auch diesmal haben sich wieder 11 Gastronomie Betriebe vom Restaurant bis zum Hotel für das Minikochprojekt gewinnen lassen.
Uns liegt es sehr am Herzen, das die Jungen und Mädchen in den 24 Monaten, die Vielfalt unserer regionalen Produkte kennenlernen, einen Einblick in die Gastronomie bekommen, wozu sie in den unterschiedlichen Betrieben reichlich Gelegenheit finden werden! Sie sollen mit Freude an die Produkte aus dem Bodenseeraum herangeführt werden , um dann Schritt für Schritt mit der Verarbeitung vertraut gemacht zu werden. Dazu gehört auch Hintergrundwissen über die Produkte, wo sie erzeugt und angebaut werden, sowie fachlich richtige Verarbeitung! Und natürlich soll auch der Spaß an der Zubereitung von gesundem und leckerem Speisen nicht zu kurz kommen! Ihnen unser Wissen zu vermitteln und Ihnen zu zeigen, daß es auch eine schmackhafte Alternative zu „ Fastfood „ gibt!
Mit den Kenntnissen und Fertigkeiten die Sie, in den verschiedenen Betrieben erlernen, sind wir sicher, daß diese Miniköche die Grundidee dieses Projektes weitertragen und der Esskultur und gesundem Essen wieder der nötige Stellenwert eingeräumt wird!
Freuen Sie sich mit uns, auf zwei spannende und interessante Jahre, wo wir unsere Miniköche ein Stück weit auf ihrem kulinarischen Lebensweg begleiten dürfen!
Mit besten Grüßen vom Bodensee
Herbert Brand Küchenmeister,
Schwedenschenke Mainau
Johann Georg Vogginger,
Küchenmeister, Restaurant Strandcafé Radolfzell
Dr. Jutta Kokabi
Ein Kind ist kein Gefäß, das gefüllt, sondern ein Feuer, das entzündet sein will
Francois Rabelais (1494-1553)Französischer Humanist
„Unsere“ Kinder, die wir als Europa Miniköche durch zwei Jahre begleiten, „brennen“ bereits, wenn sie sich für das Projekt Miniköche bewerben.
Eigenes Interesse, Engagement und Freude für das große Thema Kochen, essen und Gastfreundlichkeit, verbunden mit der Möglichkeit, in einem sehr frühen Lebenszeitpunkt mit dem Bereich Arbeitswelt in Kontakt zu kommen, zeichnet die Miniköche aus.
Hier zu ermutigen, über den Tellerrand hinaus weiter zu blicken und zu lernen, nicht nur das reine Fachwissen, sondern die dem Leben Wertgebenden und erhaltenden Dinge, macht große Freude.
Mit großer Achtung für die Kinder
Jutta Kokabi
