Europa Miniköche ALB-GOLD

Miniköche kennen sich aus

Es gibt Kinder, die Kühe lila malen, die glauben, in jedem Ei stecke eine Überraschung und die nicht wissen, dass Karotten in der Erde und Äpfel an Bäumen wachsen. Diese Kinder haben vielleicht noch nie einen Bauernhof oder Wochenmarkt besucht, kennen Lebensmittel nur aus der Werbung oder dem Einkauf im Supermarkt und kennen überwiegend Fertiggerichte, die schon fix und fertig zerkleinert und gewürzt sind.

Da seid ihr Miniköche im Vorteil.

Ihr wisst, welche Zutaten wichtig sind, um ein gutes und gesundes Essen zuzubereiten. Ihr habt gelernt, wie wichtig sauberes Wasser und eine gesunde Umwelt für die Tierhaltung und zur Lebensmittelproduktion ist und welche Mühe es bereitet, Gemüse, Obst und Salat anzubauen. Ihr kennt den Geruch verschiedener Kräuter, die auch auf unserer Schwäbischen Alb in großer Vielzahl wachsen und gedeihen. Und was ganz wichtig ist: ihr habt Interesse und Spaß daran, die Zubereitung von Mahlzeiten selbst auszuprobieren. Damit stärkt ihr euer Bewusstsein, dass richtige und damit gesunde Ernährung von der Zubereitung bis zum Genuss eine der elementarsten Beschäftigungen des Menschen war und ist. Gerne werde ich mich als Schirmherr der Aktion „Miniköche Sonnenalb“ hin und wieder von euren Kochkünsten überzeugen.

Thomas Reumann

Landrat

Unsere Motivation

ALB-GOLD Firmenchef Klaus Freidler beschreibt die Motivation die ALB-GOLD Miniköche ins Leben gerufen zu haben so:

"Essen und Trinken sind ein Kulturgut und müssen erhalten und gepflegt werden. Mit unseren Produkten, und natürlich mit den vielfältigen Möglichkeiten in unserem Kundenzentrum, mit dem großen Kochstudio und dem eigenen Fachpersonal, wollen wir unseren Teil zum Erhalt dieses Kulturguts mit Hilfe der ALB-GOLD Miniköche dazu beitragen".

Die Kinder sollen die regionalen Spezialitäten kennenlernen, sehen wo und wie sie wachsen und wie sie zubereitet werden. Direkt vor dem Kundenzentrum sollen die Kinder ein Dinkelfeld und einen kleinen Acker mit Kräutern und Gemüse anlegen. Von der Aussaat bis zur Ernte und der anschließenden Zubereitung werden die Kinder den Nahrungsmittelkreislauf miterleben. Die Kinder können dann den Bezug zu den Nahrungsmitteln wieder besser herstellen und werden dadurch ihre Ernährung und die damit zusammenhängende Gesundheit besser begreifen können.

25 Jahre gastronomische Erfahrung in der Praxis von Küche und Restaurant sind für mich Anlass genug den Wechsel von der Gastronomie in die Tätigkeit des Lehrers an der Berufsschule, Berufsfachschule und Meisterschule umzusetzen.

Durch meine Tätigkeit an der Schule und meine hervorragenden Beziehungen zur Baden-Badener Gastronomie wurde ich vom Direktor des Brenner’s Parkhotel & Spa – Frank Marrenbach - gefragt, ob ich mir vorstellen könnte, Teamleiter einer Minikochgruppe in Baden-Baden zu werden.

Gesagt, getan.

Nun läuft bereits die 3. Staffel der Miniköche in Baden- Baden und ich bin stolz darauf mein Wissen und meine Erfahrung an diese jungen Menschen weiterzugegeben. Insbesondere der Umgang mit den Gästen, die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln, das Servieren von Speisen, die Ernährungslehre, das Erlebnis mit Lebensmitteln vom Ursprung bis zur fertigen Speise.

Es ist mir eine Freude und ein Bedürfnis die Miniköche und generell die Jugend an unsere Ess- und Tischkultur neu heranzuführen und ihnen das Bewusstsein für gesundes Essen in einer gesunden Umwelt zu schärfen.

Herzlich willkommen auf der Web-Site der Europa-ALB-GOLD-Miniköche

Am 16. Oktober 2009 haben sich die neuen ALB-GOLD Miniköche und Ihre Eltern zum ersten Mal im ALB-GOLD Kundenzentrum getroffen. An diesem späten Nachmittag herrschte große Aufregung – die Kinder lernten den „Vater der Miniköche“, Jürgen Mädger Kennen. Dies war der Start für die 4. Staffel der ALB-GOLD Miniköche und als Teamleiter freuen ich mich wieder 28 begeisterte Kinder auszubilden. Wir sind stolz darauf Wissen und Erfahrung an diese jungen Menschen weiter zu gegeben. Insbesondere die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln vom Ursprung bis zum fertigen Gericht, das Servieren von Speisen und ergänzend dazu bei jedem Treffen das Hintergrundwissen der Ernährungslehre macht das Erlebnis der Miniköche Ausbildung einmalig.

Süddeutschland und speziell unsere Region bietet viele Möglichkeiten, mit ihren guten regionalen Produkten, hervorragenden Hotels, Gasthöfen den Miniköchen eine gute Ausbildung zu ermöglichen. Die Kinder sollen die Bedeutung von gesundem und kulinarisch hochwertigem Essen und Trinken erkunden und erlernen. Es ist für alle Teilnehmer eine Chance einen Einblick in einen Gastronomischen Beruf zu bekommen und einen Bezug zu Lebensmitteln und seiner Verarbeitung herzustellen. Ganz nebenbei lernen unsere Jugendlichen dabei viel über die regionale Herkunft, das Wachsen und Entstehen unserer Lebensmittel.

Leonie Brutscher