Europa Miniköche Bad Griesbach

Schneiden, braten, abschmecken, eindecken und servieren – bei den Europa-Miniköchen lernen das schon Neun- bis Zwölfjährige. Interessantes Wissen rund um Ernährung, Umweltschutz und Regionalität gibt’s bei der zweijährigen Ausbildung im AktiVital Hotel noch obendrauf. Jetzt haben sich zwei ehemalige Bad Griesbacher Miniköche sogar zu Jugend-Gastro-Coaches weitergebildet.

„Voraussetzung dafür waren eine abgeschlossene Minikoch-Ausbildung, die Patenschaft für eine Minikoch-Gruppe und das persönliche Ziel, Miniköchen Wissen, Neugierde und Spaß zu vermitteln“, erklärt Otto Wunsch. Gemeinsam mit seinem Team, Küchenchef Simon Stiepani, Ernährungsberaterin Evgenia Yordanov und Stefanie Krabbes im Service, bietet er seit 15 Jahren die Minikoch-Ausbildung im Bad Griesbacher AktiVital Hotel an. Und er ist natürlich richtig stolz darauf, dass Arthur Kauz (14) und Lukas Aderbauer (15), zwei seiner ehemaligen Miniköche, für den Jugend-Gastro-Coach ausgewählt wurden und dass die beiden jungen Männer die Prüfung mit Erfolg bestanden haben.

In der Urkunde zum dreitägigen Seminar, das im Juni in München stattgefunden hatte, heißt es: Im Jugend-Gastro-Coach Wochenende wurde das in dem Projekt „Europa Miniköche“ erworbene Wissen über Ernährung, Gesundheit und Umwelt wiederholt und vertieft. Die TeilnehmerInnen haben darauf aufbauende Kenntnisse in gesunder Ernährung, Regionalität, Nachhaltigkeit und Umweltschutz erworben – und die Fähigkeit erlangt, dieses Wissen an Dritte weiterzugeben.

Jetzt haben Arthur Kauz und Lukas Aderbauer, zwei ambitionierte Teenager mit großer Leidenschaft zum Kochen, noch einmal eine Woche Praktikum im AktiVital Hotel absolviert und im Rahmen einer Veranstaltung der aktuellen Minikoch-Ausbildung ihre Urkunden von Cornelia Krumesz, der Kreisvorsitzenden der Dehoga Bayern, erhalten. „Wir sind sehr stolz auf Euch“, betonte Otto Wunsch bei der Verleihung und dankte den beiden für ihre Vorbildfunktion und für die tolle Repräsentation der Bad Griesbacher Miniköche. „Dazu kann man wirklich gratulieren und dem Ehrgeiz der jungen Menschen großen Respekt zollen“, stimmte auch Bürgermeister Jürgen Fundke voll in das Lob mit ein.

(Quelle: Passauer Neue Presse vom 19.10.2024)

Über 15 Jahre sind die Europa Miniköche Bad Griesbach nun schon ein fester Bestandteil im AktiVital Hotel. Seither wird gemeinsam gekocht, gegessen und spielerisch der Umgang mit Lebensmitteln gelernt. Deshalb durften die kleinen Köchinnen und Köche auch nicht fehlen, als am Vatertag die Grillsaison im hoteleigenen Restaurant & Café Wastl Wirt eröffnet wurde.

Fleißig halfen die Miniköche bei der Vorbereitung und beim Aufbaudes Grillbuffets. Es wurden leckere Salate zusammen mit Hotelchef Otto Wunsch und Restaurant-Souchef Ivan Zlatev gezaubert. Im Anschluss wurde gegrillt und die Gäste wurden bewirtet. Die zahlreich erschienen Gäste, darunter Verena Schwarz, die Amts-Stellvertreterin von Landrat Raimund Kneidinger, und Freie-Wähler-Landtagsabgeordneter Christian Lindinger, freuten sich über die tolle Bewirtung und die schmackhaften Grillspezialitäten der kleinen Köchinnen und Köche.

Im Alter von zehn bis zwölf Jahren sollen Kinder für das Thema Gesundheit durch richtige Ernährung sensibilisiert werden. Dazu gehört neben der systematischen Berücksichtigung des Umweltschutzes auch regionales
Bewusstsein. Das ist die Idee von Jürgen Mädger, dem Initiator der Aktion „Miniköche in Europa“. Eine Initiative, die seit vielen Jahren auch in Bad Griesbach unterstützt wird. Im Herbst letzten Jahres startete die neue Aktion mit einer Rekord-Teilnehmerzahl von 27 Mädchen und Buben, die unter der Teamleitung von Otto Wunsch, Direktor des AktiVital-Hotels, das Abenteuer kochen zu lernen angehen. Die Ausbildung der Miniköche läuft über zwei Jahre.

(Quelle: Passauer Neue Presse vom 14.05.2024)

Ihrem Unmut über die Entscheidungen der Bundesregierung in Berlin hat Rose Marie Wenzel, Bezirksvorsitzende des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands (DEHOGA Bayern), bei der Kreisversammlung im AktiVital-Hotel der Familie Wunsch in Bad Griesbach freien Lauf gelassen. „Das Thema Mehrwertsteuer ist für uns noch nicht erledigt“, betonte die ehemalige Betreiberin eines Café-Restaurants in Deggendorf. Doch auch Grund zur Freude gab es bei dem Treffen: Seit zwölf Jahren gibt es die Miniköche, ein Projekt für Zehn- bis Zwölfjährige in der Gastronomie.

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Eine Form der frühen Nachwuchswerbung ist das Miniköche-Projekt. In der aktuellen Gruppe kochen laut Otto Wunsch 26 Kinder, erlernen den Service, die Zubereitung von Cocktails – selbstverständlich ohne Alkohol – sowie Benimmregeln. Alle vier Wochen treffen sich die von einem fünfköpfigen Team betreuten Miniköche jeweils freitags am Nachmittag. Über zwei Jahre verteilen sich 20 Termine, unter anderem sechs zur Ernährung unter Anleitung einer Diätassistentin, zudem Benefiz-Auftritte nach der Devise „Kinder helfen Kindern“. Danach gebe es eine Prüfung mit Präsentation eines Fünf-Gang-Menüs. „Das funktioniert“, so Wunsch.
Vom Können der Miniköche im Service durften sich die DEHOGA Mitglieder zum Abschluss der Versammlung überzeugen. „Sehr schön, wie Ihr das macht“, schwärmte die Bezirksvorsitzende Wenzel. Auch Vize-Landrat Koller war begeistert: „Ich finde das toll.“

(Quelle: Passauer Neue Presse vom 24.01.2024)

Im Alter von 10-12 Jahren sollen Kinder für das Thema Gesundheit durch richtige Ernährung sensibilisiert werden. Dazu gehört neben der systematischen Berücksichtigung des Umweltschutzes auch regionales Bewusstsein.

Das ist die Idee von Jürgen Mädger, dem Initator der Aktion “Miniköche in Europa“. Die Initiative wird seit vielen Jahren auch in Bad Griesbach unterstützt. Schirmherr ist Landrat Raimund Kneidinger er wünscht den Kindern viel Spaß beim Erlernen der Kochkunst und den Umgang mit Lebensmitteln. Sie werden viel Erfahrung für später sammeln. Zudem dankte er jetzt schon dem Team um die Fam. Wunsch vom AktivVital Hotel. Die Glückwünsche der Stadt Bad Griesbach und ein Dankeschön für die traditionelle Veranstaltung überbrachte Bürgermeister Jürgen Fundke und wünschte dabei viel Erfolg. Heuer starteten mit neuer Rekordteilnehmerzahl 27 Mädchen und Buben, in das Abenteuer kochen zu lernen. Nachdem Otto Wunsch die Miniköche sowie deren Eltern und Geschwister begrüßte, wurde die Ausstattung, ein Koffer voller Arbeitsgeräte, verteilt. Die Miniköche, die in den kommenden zwei Jahren ihre Ausbildung absolvieren, kommen überwiegend aus dem Landkreis Passau. Die Kinder lernen in zwei Jahren, was guten Service ausmacht, wie man gesundes Essen zubereitet – und zum Abschluss dürfen die Miniköche ihren Eltern und Ehrengästen mit einem Fünf-Gänge-Menü im AktivVital Hotel in Bad Griesbach zeigen, was in ihnen steckt. Unterstüzt wird die Teamleitung Otto und Erika Wunsch von Chefkoch Simon Stiepani welcher, fürs Kochen zuständig ist. Evgenia Yordanov und Stefanie Krabbes, beide Ernährungsberaterinnen, sind für den Rest des Unterrichts zuständig. Zum Abschluss legen die Miniköche vor der Industrie- und Handelskammer eine Prüfung ab. So erhalten alle Kinder ein offzielles IHK-Zertifikat über die erfolgreiche Teilnahme an einem zweijährigen Berufsvorbereitungsseminar. 

(Quelle: Bad Griesbach Stadtmagazin Dezember 2023 - Text und Foto: Georg Gerleigner)